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肠仔包
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安琪诗雁批

近来，对小巧的食物情有独钟，许是可爱又方便食用的缘故吧。买了热狗肠，成就了这款迷你肠仔包，只可惜肠切的小了些，吃起了不够过瘾，好在早餐时来几个再配点沙拉酱还是很不错滴呢。

食材
热狗肠 适量（或烤肠）
酵母 4g
白砂糖 35g
盐 2g
奶粉 10g
黄油 22g
全蛋 一个
奶 100g左右
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    除黄油外所有材料放入面包机发面团程序揉20分钟，加入切小块的黄油重新启动发面团程序揉20分钟左右到扩展阶段，进行基础发酵
  • 步骤 2/6
    基础发酵结束后，分割成18-20g一份的小面团，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 3/6
    烤肠根据自己的口味切成适当大小
  • 步骤 4/6
    取一个小面团，用双手擀成长条状
  • 步骤 5/6
    将面条绕在烤肠上，不要绕的太紧，然后将面团两端粘牢
  • 步骤 6/6
    放在烤盘上，所有面包的收口朝下。最后发酵至1.5-2倍大，表面刷蛋液，放入预热好烤箱中上层180度15-18分钟左右至表面金黄即（温度请根据自家烤箱温度调节）
发布于 2018-10-23
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