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酸辣鸡脚
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Y-YYTa

一名专心研究小食的胖子。

食材
鸡爪 2斤
香菜 约10根
蒜 7.8瓣
小米椒 4个
姜 5片
酱油，白醋，陈醋 1.5 ：1：1
白酒 适量
白糖 一羹（约5克）
柠檬 1个
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡脚，姜，白酒适量焯水大概6分钟，不能煮太久不然鸡脚会糯掉不爽口，个人一直6分钟关火捞起过冷水，过到鸡脚冻为止。
  • 步骤 2/5
    然后再用冰水浸泡10分钟（使鸡脚更加爽口），没有冰水没关系，直接加冷水放冰箱冰一下，趁着这个时间准备其他材料。
  • 步骤 3/5
    喜欢吃辣的可以多剁几个小米椒，蒜也可以适量调整，柠檬我是切了中间部分，头尾我直接挤汁进去拌鸡脚。
  • 步骤 4/5
    酱油，白醋，陈醋比例1.5：1：1，浸泡稍微末过鸡脚就好，加适量花生油，和1勺白糖，柠檬的头尾部分直接挤汁拌鸡脚。
  • 步骤 5/5
    放入冰箱冷冻三四小时可以开吃了！
发布于 2019-02-22
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