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Chicken with garlic Parmesan cream sauce蒜香帕玛森鸡胸
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molecular柯南

这个recipe是在damndelicious上看到的

原版本用的是bone-in, skin-on chicken thighs

带骨带皮鸡腿肉

热量太多

而且我不吃皮也不太爱啃骨头....

所以，还是和往常一样换成鸡胸肉啦

还有原配方里的奶油也被我去掉了

换了脱脂牛奶

健身无压力

这份菜重点在于腌料下手要重，

重胡椒、重香草，出来的效果会很惊艳，

口感非常浓香，帕玛森的香味也很突出，

简单又丰盛，很适合招待客人，

也适合增肌餐。

原配方给了营养成分表，不过要记得它是用了奶油、带皮鸡肉的哦。

从这个表里看，Per container 6 and per serving 是419卡，一份鸡腿的热量，还是挺高的。

但这份配方更clean，热量肯定更少啦，

去掉鸡皮奶油这种脂肪炸弹，

我感觉热量能减少差不多一半，

增肌的朋友更是合适，

当然，黄油全换成橄榄油那就更健康了，

看你个人咯。

食材
鸡胸肉 2块
小土豆 3个
小菠菜 3杯
黄油 3勺
意大利综合香草 适量
盐和黑胡椒 适量
欧芹 适量
帕玛森干酪 半杯
蒜 4瓣
中筋面粉 2勺
高汤 1杯
百里香 1茶勺
罗勒 1茶勺
脱脂牛奶 1杯
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    取一个中型烤盘，刷上一层薄油
  • 步骤 2/10
    用盐、黑胡椒、和意大利香草腌制鸡胸，我用了牛至、百里香、迷迭香、罗勒。
  • 步骤 3/10
    锅烧八成热，加入黄油，把有腌制调料的那一侧向下煎鸡胸肉，可以煎久一点再反面。
  • 步骤 4/10
    大概每一面2-3分钟，这样做是为了能锁住鸡肉内部汁水，防止肉质烤干。
  • 步骤 5/10
    把煎好的鸡肉均匀摆在烤盘上。在鸡肉周围放好切块小土豆，最好小一点，易熟。用一勺黄油快炒小菠菜，铺在鸡肉和土豆上。
  • 步骤 6/10
    做帕玛森酱：八成热的锅入黄油，炒香蒜粒，一两分钟出味后，入过筛的面粉，直到颜色变深，约1分钟后，入高汤、百里香、罗勒，搅拌。刨入帕玛森干酪，入牛奶继续搅拌，最后放适量盐和胡椒调味。
  • 步骤 7/10
    把乳酪酱均匀的倒在鸡肉上
  • 步骤 8/10
    烤箱预热205度，烤25-30分钟。出炉后点缀欧芹
  • 步骤 9/10
    你可以在一份餐里吃到土豆、菠菜、鸡胸、乳制品。
  • 步骤 10/10
    碳水、蛋白质、纤维素、适量脂肪都有了。
发布于 2018-11-04
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