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蒜香腐乳炸鸡翅
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裴春蝶裴

南乳炸鸡翅，食尚做过多次了，这次用腐乳代替南乳，口感差不多，只是味道有很大的变化，经过2小时的腌制、腐乳的香味已经渗透鸡翅中，咬起来的鸡翅皮脆肉嫩，骨头也香喷喷的。有兴趣的朋友试试吧，保证和一般的炸鸡翅有不同的风味体验~

时间:10-30分钟
食材
鸡中翅 300克
蒜瓣 4个
腐乳 2块
盐 2克
油 适量
香酥炸粉 30克
清水 150克
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡中翅洗净沥干水，蒜头去皮拍碎待用
  • 步骤 2/9
    两面切两刀斜刀口，腌制时方便入味，炸起来熟的更快
  • 步骤 3/9
    处理好的鸡翅放入盆中，调入盐、胡椒粉、蒜蓉，将腐乳压碎放入鸡翅中，戴上一次性手套，抓匀鸡翅，腌制2小时左右
  • 步骤 4/9
    腌制过的鸡翅转入适应微波炉用的碟子上，放进微波炉叮2分钟
  • 步骤 5/9
    炸粉兑入清水，搅拌成浓稠的糊状
  • 步骤 6/9
    将叮至半熟的鸡翅放入炸粉中，裹满糊浆
  • 步骤 7/9
    热油锅至9成，放入裹满糊浆的鸡翅大火炸2分钟（表面起皱皮，金黄色、看起来酥脆)即可
  • 步骤 8/9
    成品图
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

用微波炉叮一下可以缩短油炸时间，表面炸酥脆即可捞起。

发布于 2019-01-19
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