炖牛排骨 - 炖牛排骨的做法,炖牛排骨怎么做好吃,炖牛排骨的家常做法 - 京细菜谱

炖牛排骨

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这道炖牛排骨是我老妈的拿手菜，一般有客人来家做客必点菜之一。

牛排骨特别香嫩，肉质瘦中带肥。炖煮的汤适宜煮面条和泡饭。

牛排骨的营养价值很高，含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质。牛排骨中丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性。

菜谱马上建起～

食材

牛排骨1小条大约八块

生姜五片

小葱适量切段

香菜适量切段

花椒 8粒

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备香料备用。
步骤 2/10

把牛排骨洗净入开水焯4分钟，烧出浮沫，焯掉血沫，捞出备用。(没拍步骤图)
步骤 3/10

锅中放油，下姜片煸炒，再倒入牛排骨，加适量盐和生抽一起翻炒。
步骤 4/10

把牛排骨炒干水份，准备加料酒。
步骤 5/10

加适量料酒提香，我加的是绍兴会稽山料酒。
步骤 6/10

加料酒翻炒几下，加热水没过排骨。闷三分钟，准备倒入高压锅中。
步骤 7/10

把锅中的牛排骨和水倒入高压锅中，放入各种香料。
步骤 8/10

倒入高压锅中，水要比没过牛排骨还要多些，牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分，所以要多加点开水。
步骤 9/10

高压锅中火煮15分钟。
步骤 10/10

牛排骨出锅后撒上香菜和小葱，香味四溢～

发布于 2018-08-27