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香煎法国银鳕鱼
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不敢表white

法国银鳕鱼,是世界上最好的银鳕鱼,肉质厚实,白嫩鲜美,含有丰富的多元不饱和脂肪酸OMEGA3,刺少肉厚,老少皆宜。

银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。非常适合孕妇儿童。

食材
法国银鳕鱼 300克左右
少许
胡椒粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    银鳕鱼两面抹上薄薄一层盐腌10-20分钟。在腌的这一步我不放胡椒粉,因为在煎的时候胡椒粉会容易糊、发黑。鱼皮每隔一段用刀竖着划一刀切段,防止煎的时候鱼皮收缩鱼片往上卷。
  • 步骤 2/3
    烧热锅,放少许油,大火先把银鳕鱼的一面煎到表面有好看的金黄色。提示:鱼放下锅千万不要着急去翻,煎到用铲子轻轻推鱼块,鱼块可以移动了就翻边。
  • 步骤 3/3
    翻边后中火转小火,慢慢煎到也是鱼块用铲子可以轻轻推动了,掀开看看下面有呈金黄色即可。出锅之前散上胡椒粉。
小贴士

不用放姜和柠檬也不腥。又香又嫩滑。只要食材够好,简简单单就就可以煎出大师的水平。真正的银鳕鱼煎起来不会散。超市很多银鳕鱼一煎就散

发布于 2018-12-14
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