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法式银鳕鱼配奶油汁

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食材

银鳕鱼 1块

白蘑菇 2个

圣女果 3个

柠檬 1/4个

彩椒 1/4个

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烹饪步骤

步骤 1/6

把蔬菜全部洗净，番茄中间切成4瓣，蘑菇切成片状，彩椒切成条状，备用。
步骤 2/6

锅先烧热，放入橄榄油，把鱼周围裹上面粉（不容易粘锅），煎至表面金黄色。
步骤 3/6

鱼肉煎完后，备用锅中放入黄油小块，炒香蘑菇，上色。
步骤 4/6

把剩余切好的蔬菜一起炒香，调味，加些百里香。
步骤 5/6

用黄油炒香洋葱，加入淡奶油，大火收汁，直到浓稠，备用。
步骤 6/6

最后把蔬菜放在盘子中间，上面放上鳕鱼块，淋上奶油汁，即可。

小贴士

1 鱼肉裹上面粉，煎的时候不容易粘锅。

2 奶油酱汁不易过浓稠，火力不要太大。

3 鳕鱼比较嫩，不易煎的过老，影响口感。

发布于 2018-07-16