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茉莉花焦糖布丁
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查恒契诃夫
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食材
牛奶 250克
茉莉花 40克
奶油 400克
蛋黄 5个
细砂糖 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    烤箱调节至160℃预热15分钟。蛋黄和糖打发至微微发白,让糖在蛋液中充分溶解。
  • 步骤 2/10
    把牛奶,奶油,茉莉花倒入锅中,大火煮开,用刮棒在锅中不停搅拌。
  • 步骤 3/10
    用保鲜膜包上闷5分钟,闷出茉莉花香味。
  • 步骤 4/10
    把锅内的牛奶混合液倒入蛋黄中,搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    把混合好的液体过筛,滤去茉莉花。
  • 步骤 6/10
    倒入布丁碗。
  • 步骤 7/10
    将布丁碗放入烤盘,用烘焙纸盖住碗口,烤盘中加入水,进烤箱烤25分钟。
  • 步骤 8/10
    烤好后,在布丁表面均匀撒上糖。
  • 步骤 9/10
    用喷枪烧烤布丁表面制作焦糖。
  • 步骤 10/10
    完成。
发布于 2018-12-18
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