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【椰汁桂花糕】椰汁还可这样吃,清凉降温15°C
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祈祷vanish

酷热难耐的夏天,怎么吃最解暑?今天教大家用椰汁和桂花做一款冰爽Q弹的糕点,晶莹剔透,看起来就很清凉,做起来更是完全没有难度!90

食材
椰浆 200克
牛奶 150克
100克
砂糖 50克
鱼胶粉 30克
干桂花 5克
开水 330毫升
冰糖 76克
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    椰浆层混合液:锅中加入椰浆、牛奶、水、砂糖,开小火,搅拌一分钟,混合均匀后慢慢倒入鱼胶粉,烧到沸腾后关火,用网筛过滤;
  • 步骤 2/4
    桂花层混合液:沸水中加入干桂花,焖煮20分钟后过滤,加入冰糖、鱼胶粉,搅拌至融化后第二次过滤,自然冷却到常温;
  • 步骤 3/4
    千层造型:模具里倒入椰浆层混合液的一半,冷藏20分钟,倒入桂花层液体,冷藏半小时;重复交替倒入两种液体冷藏,最后撒干桂花,切块;
  • 步骤 4/4
    桂花碗造型:椰浆层液体倒入模具冷藏半小时,切成小方块,放入模具,每块相隔一定的距离;倒入桂花液,没过椰浆冻,冷藏30分钟;取出后反转模具,在相隔的两块椰浆冻中间下刀,切成四方形,撒干桂花即可。
发布于 2018-08-31
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