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椰汁桂花糕
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好学生我沺殊

喜欢桂花的香气扑鼻，喜欢桂花糕的晶莹剔透，喜欢层次分明的漂亮结构 ，喜欢充满爱的桃心造型。

这个季节来上一款清凉爽口的桂花糕确实是一种享受呀。

家里正好有相应的材料，我便动手制作起来，当看到那漂亮的桂花糕，品尝那清甜带有桂花香味的成品时，心中是满满的幸福。

时间:1-2小时
食材
椰汁 200g
糖桂花 80g
鱼胶粉 20g
凉白开水 160g
白砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将材料准备好
  • 步骤 2/12
    先把糖桂花倒入奶锅中
  • 步骤 3/12
    放入10克鱼胶粉
  • 步骤 4/12
    加入凉白开水，加热至融化，放到一边晾凉
  • 步骤 5/12
    另起一锅，加入鱼胶粉和白糖，把椰浆煮开，同样放一边
  • 步骤 6/12
    将制作好的椰汁浆倒入模具里
  • 步骤 7/12
    然后放入冰箱的冷冻层冷冻10分钟至凝固为止。
  • 步骤 8/12
    取出然后倒入桂花汁水， 放入冷冻层约10分钟
  • 步骤 9/12
    如此重复，每倒上一层，就要冻一次。
  • 步骤 10/12
    最后是薄薄一层桂花汁
  • 步骤 11/12
    最后放进冷冻室等上1个小时后，就可以取出
  • 步骤 12/12
    脱模后的造型是不是很漂亮呀
小贴士

没有鱼胶粉也可以用吉利丁片或琼脂代替。

椰汁跟鱼胶粉混合后，最好用筛子过筛一下，可以把未完全融化的颗粒筛掉。

每次放入冰箱的冷冻层冷冻直到凝固就可以倒下一层了。

发布于 2024-03-07
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