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椰汁桂花糕
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老实

在广东的茶餐厅吃过一次,很喜欢吃,后来就在网上看方法了,这是第几次也忘记了,改良版,吃起来相对之前会有弹性点,如果大家有金桂就可以直接用金桂,香到没朋友。【千万记住,夏天从冰箱拿出来要尽快吃完,不然一会就能看到桂花糕慢慢软化了】

时间:30分钟-1小时
食材
吉利丁粉(与椰浆一起) 40g
椰浆 300ml
糖桂花 适量(我用五勺)
水(和桂花一起) 550ml
水(和椰浆一起) 300ml
白糖 适量
吉利丁粉(与糖桂花一起) 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材,我的椰浆是大盒装的,倒适量出来就行,如有好的椰子粉,做出来也很香
  • 步骤 2/7
    取2个碗各装好水各倒入40g吉利丁粉搅拌均匀
  • 步骤 3/7
    锅里放上面写好的足量的水 ,放糖桂花放糖煮开,倒碗里已经融散的吉利丁粉,煮的时候会有小泡泡,煮几分钟小泡泡没了就倒出晾着
  • 步骤 4/7
    锅里放足量的水,倒入椰浆,倒适量白糖煮开,再倒入另一碗吉利丁粉,煮3分钟就倒出来晾着
  • 步骤 5/7
    准备好的容器,先放一层椰浆,放冰箱急冻箱十分钟拿出来再放一层桂花浆,以此类推,我放四层,两层椰浆两层桂花浆
  • 步骤 6/7
    成品了,往碟子倒扣出来就可以切了
  • 步骤 7/7
    切出来的成品
小贴士

椰汁和桂花要晾凉一点才可以,不然没那么快凝固,桂花要经常搅拌一下,外面凉着的容易结一起,如果有干桂花或者鲜桂花是最好了,没有就用糖桂花,吉利丁粉不能少,适量就好,少了的话会做的有点烂,夹不起来

发布于 2018-11-11
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