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《甄嬛传》里眉庄最拿手的桂花糕，原来是这么做的！
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税彦地平线的忧伤

我对于【桂花糕】最初的印象，就是在一个秋日的午后，老妈踮起脚尖，伸直手臂，摘下一颗一颗的桂花，冲洗干净，理去杂质~然后呢，小小的桂花就变成了软软糯糯的桂花糕~现在，我也当了妈妈了，开始为我的小宝宝开始制作桂花糕~和她一起品尝当年妈妈的味道~

食材
桂花 适量
粘米粉 200克
纯净水 150克
糯米粉 100克
白砂糖 60克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    摘下新鲜桂花，取出花朵，加入纯净水，洗净浮灰，过筛晾干水分。
  • 步骤 2/7
    准备好制作桂花糕的食材。
  • 步骤 3/7
    将粘米粉，糯米粉和白砂糖倒入容器内，搅拌均匀。在搅拌好的面粉中，边搅拌边加入纯净水，直到没有多余干粉，面粉不起大团为止。（注意：纯净水需要一点一点的加入）
  • 步骤 4/7
    将大面团用手碾碎，然后倒入筛子中过筛。（注意：在过筛过程中一定要有耐心，过不了筛的粉团需要继续碾碎过筛）
  • 步骤 5/7
    在松糕粉上撒上洗净晾干的桂花，搅拌均匀。
  • 步骤 6/7
    将拌匀的松糕粉倒入模具中，上锅大火蒸30分钟。
  • 步骤 7/7
    将桂花糕取出，放凉切块即可。（注意：桂花糕搭配蜂蜜茶或桂花茶，味道更赞哦！）
小贴士

1.将纯净水加入搅拌均匀的面粉中，纯净水需要一点一点的加入

2.在过筛面粉时，过程一定要有耐心，过不了筛的粉团需要继续碾碎过筛

3.桂花糕需要配茶食用。桂花糕搭配蜂蜜茶或桂花茶，味道更赞哦！

发布于 2018-12-02
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