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藕粉桂花糖糕
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优雅

红楼梦第四十一回提到过的“藕粉桂花糖糕”是江南的传统精美糕点，晶莹剔透的外表，软糯温香的口感，带着悠悠桂花香气，《甄嬛传》中眉庄也最爱这道别致的点心，正如旧时江南女子般的温柔，让人回味绵长。

食材
糯米粉 400克
淀粉 40克
藕粉 60克
热水 260克
凉水 30克
糖 100克
糖桂花 2大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把藕粉，糯米粉，淀粉混合。
  • 步骤 2/11
    倒入热水。
  • 步骤 3/11
    搅拌均匀，加一勺糖桂花。
  • 步骤 4/11
    再适度加入凉水，调成图中的糊状。
  • 步骤 5/11
    用一个模子，包上保鲜膜，并刷上油。
  • 步骤 6/11
    粉糊倒入模子中。
  • 步骤 7/11
    八分满。
  • 步骤 8/11
    开水锅，蒸上25分钟。
  • 步骤 9/11
    刷上一大勺糖桂花，再蒸上两三分钟。
  • 步骤 10/11
    好啦，放凉后，可以切块了。
  • 步骤 11/11
    想不想咬一口呢？
发布于 2018-07-21
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