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藕粉桂花糕
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沉着
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食材
桂花糖 50克
牛奶 250克
藕粉 210克
澄面 100克
白砂糖 30克
发酵粉 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛奶中加入发酵粉，搅拌均匀，化开
  • 步骤 2/6
    加入粉类和桂花糖、白糖
  • 步骤 3/6
    搅拌至无颗粒状态
  • 步骤 4/6
    模具内放保鲜膜，将糊糊倒入，约6-7分满
  • 步骤 5/6
    放到温暖的地方发酵至8-9分满
  • 步骤 6/6
    蒸锅烧开水，将其放入，根据模具大小，厚度，蒸熟，我这个模具，蒸了40分钟
小贴士

1、事先用牛奶将发酵粉化开，可以放在放入粉类后难以溶解。

2、各种粉类放入，一定要搅拌均匀，至无颗粒状态，否则蒸出来会有干粉粒粒，影响口感。

3、模具内放保鲜膜，是为了容易脱模，铺在模具底部即可。

4、倒糊糊时，不要太满了，要给他发酵的空间，我这个就有点多了，导致蒸的有点溢出。

5、这个属于清淡口感，如果喜甜，则可以酌情添加白糖的用量。

发布于 2018-12-10
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