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红茶面包
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它们mint
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食材
高筋面粉 140克
红茶 1包
水 80克
干酵母 1小勺
细砂糖 25克
盐 1/4小勺
奶粉 6克
全蛋 15克
黄油 15克
全蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    高筋面粉、水、干酵母、细砂糖、盐、奶粉、全蛋揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段
  • 步骤 2/11
    撕开茶包，倒入红茶末
  • 步骤 3/11
    再放入黄油
  • 步骤 4/11
    将面团揉匀
  • 步骤 5/11
    在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)
  • 步骤 6/11
    把发酵好的面团排出空气
  • 步骤 7/11
    分成四份，进行15分钟中间发酵
  • 步骤 8/11
    将面团擀成椭圆状
  • 步骤 9/11
    卷起
  • 步骤 10/11
    放入模具中，进行最后发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）
  • 步骤 11/11
    发酵到填满模具以后(约40分钟到1个小时)，在蛋糕表面刷上一层全蛋液，放入预热好上下火180度的烤箱，中层，烤15－20分钟即可
小贴士

1、还可以更换成其他你喜欢的茶叶。

2、烤制时间和温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。

发布于 2018-10-05
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