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绿茶蛋糕
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天蓝陽光刺痛眼眸
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食材
低粉 45克,
绿茶粉 5克
蛋白 3个
砂糖 50克
食盐 1克
色拉油 50克
全蛋 1个
蛋黄 3个
白醋 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀,需要打至油蛋交融
  • 步骤 2/7
    两种粉类充分混合，过筛两次，蛋黄液里分几次筛入粉类
  • 步骤 3/7
    上下切拌成蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋
  • 步骤 4/7
    蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打，直至硬性发泡（能立住筷子）
  • 步骤 5/7
    取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下且拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀
  • 步骤 6/7
    蛋糕糊倒入纸杯中
  • 步骤 7/7
    放入预热150度的烤箱，中层35分钟左右
小贴士

做的不是很好，可能温度不对，表面有裂痕

清水蛋糕因为放入较多的油和蛋,所以口感非常细腻,入口即化,因为里面加入绿茶粉，所以有着绿茶的清香,不会腻的,而且这款蛋糕夏天吃了绝不会上火

发布于 2018-09-03
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