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葡萄干与红枣干的纸杯蛋糕
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宝贝婷仔

第二次加以改良的“纸杯蛋糕”，加入了对烘焙的热爱成分。

食材
鸡蛋 3~5个
高筋面粉 100克
牛奶 100克
细砂糖 70克
红枣干 60克
葡萄干 50克
玉米油 20克
醋 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    ①：分别准备两个盆子，用分离器将蛋白和蛋黄分离。
  • 步骤 2/10
    ②：将蛋白分离出来。
  • 步骤 3/10
    将蛋白打发成泡沫状，即可。
  • 步骤 4/10
    用打蛋器将蛋黄打匀，加入玉米油和牛奶搅拌均匀；再分分别三次加入过筛的高筋面粉。
  • 步骤 5/10
    将打发好的三分之一蛋白倒入蛋黄中，搅拌成匀，要横着搅拌。
  • 步骤 6/10
    将以上打好的面糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀。加入少许葡萄干和红枣干，搅拌均匀。
  • 步骤 7/10
    烤之前先将烤箱预热10分钟，
  • 步骤 8/10
    将调好的糊，撒上少许芝麻，倒入纸杯中；放入托盘中。
  • 步骤 9/10
    把烤箱温度调制到160度，二十分钟。
  • 步骤 10/10
    出炉，即可品尝。
小贴士

一：面粉，糖之类可以选择用电子秤称所用的量  二：醋可以去腥味  三：辅料随意搭配，可以用裱花袋以奶油装饰蛋糕  四：温度不宜过高，也不宜过低，（因烤箱而定） 五：预热烤箱可以选择在将糊状调好之后（都可以）

发布于 2019-01-18
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