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猪肉白菜炖粉条
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兔兔_Hasetutu

白菜是北方人冬季必备的冬储菜，每年妈妈都要买一二百斤储藏起来慢慢吃，从小到大我也是一直吃着它长大的。这几天特别想吃妈妈做的饭，尤其怀念这道猪肉白菜炖粉条……

食材
白菜 半颗
猪肉片 半斤
粉条 2两
油 10g
八角 2颗
白芷 1g
花椒 10粒
桂皮 1g
冰糖 5颗
盐 6g
香油 少许
香菜末 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    凉油放八角、白芷、花椒、小茴香冰糖。
  • 步骤 2/10
    待冰糖变色，开始冒烟时，加入肉片翻炒。
  • 步骤 3/10
    肉片煸炒2分钟后，加入老抽，料酒，蚝油翻炒。
  • 步骤 4/10
    大概一分钟，肉片上色。
  • 步骤 5/10
    然后加白菜翻炒。
  • 步骤 6/10
    炒2分钟后，加水（水位稍微低于白菜）和粉条（因为没有提前泡粉条，所以加的水多些）
  • 步骤 7/10
    加姜末
  • 步骤 8/10
    大概10分钟后收汁关火，放盐和香油，出锅后撒些香菜即可。
  • 步骤 9/10
    没有香菜（首选）所以撒些香葱末，看着还不错。
  • 步骤 10/10
    配上米饭是冬季不错的下饭家常菜。
小贴士

白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。每100克可食部分中含水分94克、蛋白质1.7克、胡萝卜素250微克、维生素C47毫克、钠89毫克。白菜可烹饪成各种菜肴，也可干制成菜干或者腌渍品。白菜的茎叶均可食用，其中的粗纤维可以促进胃肠蠕动，防治便秘。白菜种籽油中含有芥酸、亚油酸、亚麻酸等，是人体必需的脂肪酸。大白菜性甘平，归胃经。古代流传的食疗方法有，白菜心加白萝卜加适量的红糖，炖汤可治疗感冒；白菜加豆腐皮加红枣炖汤，治疗肺燥咳嗽等。脾胃虚弱者不建议食用过多。

发布于 2018-07-04
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