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猪肉白菜炖粉条
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天气转凉，炖菜立马就成了餐桌上的宠儿，有肉有菜，荦素搭配，再来碗米饭或者一个大馒头，这大冷天吃的暖暖和和的，舒服极了！！

时间:30分钟-1小时
食材
猪五花肉 500g
肉皮 150g
粉条 100g
白菜 半颗
油 适量
盐 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
姜 适量
葱 适量
八角 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将五花肉和肉皮清洗干净（为啥我家总有肉皮呢，因为我家总做肉馅，肉皮就留下了，所以它是可有可无的）；另外粉条提前用温热水泡软；
  • 步骤 2/13
    切成小块，肉皮稍微大一点没关系；
  • 步骤 3/13
    炒锅上火烧热，放上食用油，爆香葱姜；（油不用多，因为五花肉还会出油）
  • 步骤 4/13
    将切好的肉和肉皮放进去翻炒至变色，将五花肉里的油份逼出来；
  • 步骤 5/13
    放适量生抽和老抽继续翻炒；
  • 步骤 6/13
    放入热水，盖住肉即可，放两粒八角，盖上锅盖，大火烧开后放适量五香粉转中小火慢炖至肉熟；
  • 步骤 7/13
    此时肉已经烂了；
  • 步骤 8/13
    放进切好的白菜段，翻炒断生；
  • 步骤 9/13
    放适量盐，白菜本身含有水份，很快就会出一部分水，稍微焖一下，喜欢把白菜炖烂点可以多焖一会儿；
  • 步骤 10/13
    将泡好的粉条放进锅里，如果水份不够，可以加一些热水；
  • 步骤 11/13
    微炖，粉条熟了就可以了，粉条含淀粉，要多注意不要糊锅底；
  • 步骤 12/13
    来碗小米粥，配上两个杂粮馒头，这大冷的天，吃的暖暖的！！！
  • 步骤 13/13
    很适合北方的天气。
小贴士

用肥瘦相间的五花肉做这个菜最棒了；

发布于 2019-11-28
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