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猪肉白菜炖粉条
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message黛玉

猪肉白菜炖粉条，每家每户都很爱吃，我最爱吃炖的烂烂的白菜和粉条了，肉对于我来说就是配菜，再配上一碗香喷喷的米饭，白菜沾着肉汤浇在米饭上，那叫一个香啊！这道菜我用后腿肉炖的，后腿肉瘦肉多，肥肉少，对于想吃肉的三高人来说比较适合。

食材
后腿肉 500g
红薯粉条 100g
大白菜 半颗
油 适量
盐 适量
八角 适量
桂皮 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    买回来的后腿肉提前用清水将血水浸泡出来。带皮切大块。
  • 步骤 2/10
    锅中放入适量的油，油热后中小火放入白糖炒糖色。炒制如图冒微黄色的泡泡。
  • 步骤 3/10
    放入猪肉翻炒均匀。
  • 步骤 4/10
    放入适量老抽翻炒均匀。
  • 步骤 5/10
    放入适量开水。
  • 步骤 6/10
    锅开后撇去浮沫。
  • 步骤 7/10
    然后放入八角、桂皮、香叶、小茴香。转小火盖上锅盖开始炖肉。
  • 步骤 8/10
    红薯粉条提前用清水泡软。
  • 步骤 9/10
    炖大约45分钟左右，用筷子试试肉熟了没有，如果能用筷子插透，说明肉已经炖熟了。然后放入泡开的粉条。适量盐调味。
  • 步骤 10/10
    再放入白菜。炖至粉条软烂即可关火。
小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、因为是用后退肉所以炖肉的时间不易太长，以免将肉炖柴。

2、粉条一定要提前充分用清水浸泡，泡软后再下锅。

3、粉条一定要炖熟再食用，多多炖会。

发布于 2022-08-20
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