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山药竹荪炖排骨
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粗丝驮贪磕
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食材
排骨 适量
竹荪 适量
山药 适量
姜 适量
料酒 适量
油 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将排骨洗干净，淖水，去掉血水。
  • 步骤 2/6
    淖水后的排骨起锅。接下来准备炒排骨。锅里到少量油，待油热后，放几颗花椒。倒入排骨，加入盐和料酒。翻炒排骨，知道排骨表面出现焦黄色时起锅。油不要放太多，否则炖的排骨汤会很油。
  • 步骤 3/6
    将炒好的排骨放入砂锅中，同时加入姜片，冷水。开煮。喜欢喝烫的可以多加一些水，炖的过程中水会减少一些。
  • 步骤 4/6
    待锅里开了之后，加入了竹荪，然后改为小火，炖一个小时左右。顿的时候可以偶尔搅拌一下，以免受热不均。
  • 步骤 5/6
    待起锅前大约半小时，我加入了山药。如果喜欢吃硬的山药可以在起锅前10几分钟时加入山药。
  • 步骤 6/6
    炖到一个小时左右，用筷子戳一下排骨是否炖烂，如果已炖烂就可以起锅啦。
发布于 2018-09-15
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