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金沙茶树菇
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老石头弓打恒

而脆嫩的新鲜茶树菇,高蛋白、低脂肪、纯天然食用菌。除了炖汤煲滋补外，还喜欢茶树菇脆嫩的口感，而淡味的茶树菇,试着添加上一些油润咸香的咸鸭蛋黄与茶树菇同炒制,却是满口生香。

食材
咸鸭蛋 4只
新鲜茶树菇 250克
盐 适量
生粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将咸鸭蛋取出蛋黄
  • 步骤 2/6
    在锅里蒸熟,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥待用
  • 步骤 3/6
    将新鲜茶树菇切去根部，在水里飘清洗后，切成长小段，漓干水份后，洒入适量细盐生粉搅拌沾匀
  • 步骤 4/6
    热油锅，将沾上生粉的茶树菇入油锅炸松香脆捞出漓油
  • 步骤 5/6
    锅里留少量余油热后，将咸蛋黄泥倒入轻炒起泡
  • 步骤 6/6
    放入炸松香的茶树菇段，翻炒颠锅使茶树菇均匀裹上咸蛋黄即可
小贴士

茶树菇脆松、蛋黄味香浓咸鲜、入口生香

发布于 2018-12-05
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