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柴鸡炖茶树菇
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不要鱼丸要粗面

茶树菇，其实一直以来都不是很爱吃，感觉有时候买回来的类似于这种的特产不是沙子多就是没啥吃头，有时候放一段时间后最后的处理结果就是扔掉。而这次的茶树菇有好大一包，是老公的一朋友从自己家带过来的，刚拿回家的时候我还在想这一大包最后又得浪费掉了，但他说是他朋友的妈妈在家附近的树林里亲自捡拾的，然后回来晒干后专门带过来一些。所以这次的茶树菇我是一点儿都没浪费，先不说这种茶树菇无污染品质好，光这一份心意咱就不能白白浪费哈，只有全部吃掉才能对得起这份情意哈

时间:1-2小时
食材
柴鸡 500g
茶树菇 100g
花椒 2g
盐 2g
姜 10g
八角 1g
香叶 1g
干辣椒 5g
料酒 20ml
老抽 20ml
葱 10g
蒜 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    柴鸡解冻后入开水中焯一下水捞出备用，茶树菇提前泡发洗净备用
  • 步骤 2/10
    锅中放油，下花椒炒粒炒香后滤掉
  • 步骤 3/10
    加入姜葱蒜同炒
  • 步骤 4/10
    加入香叶、八角和干辣椒
  • 步骤 5/10
    下入鸡块同炒
  • 步骤 6/10
    淋入料酒炒干水份
  • 步骤 7/10
    加入老抽上色
  • 步骤 8/10
    加入适量的清水
  • 步骤 9/10
    加入盐煮开炖二十分钟
  • 步骤 10/10
    再加入茶树菇炖二十分钟即可
小贴士

1、柴鸡的肉质较硬，所以做的时候要适当延长一下炖制的时间

2、不喜欢辣椒也可以不放，柴鸡本身也没多少腥味，不放不影响味道

发布于 2020-04-24
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