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丝滑覆盆子果酱
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气泡温泉酒
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食材
覆盆子 一份
冰糖 半分（分量可以根据口味添加）
柠檬 一只
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    到野外采摘新鲜成熟果肉结实的覆盆子，野外尽量选择人迹少，不会被打药的荒地采摘！太过成熟的果子容易有腐败或者有昆虫啃咬，所以一般能轻易采下又不会软塌塌的果子最好！
  • 步骤 2/8
    清洗沥水后拌入适量冰糖，先开小火慢慢加热，一开始火大容易烧糊哦，慢慢烧化冰糖并将浆果中的水份逼出！
  • 步骤 3/8
    等煮得水份很多益处后加入挤好的柠檬汁！我挤了半颗的汁水！
  • 步骤 4/8
    这个步骤用了以钱的图片，煮开后会发现覆盆子的果汁满满滴！水份太多了！这时候可加大火力烧到收汁一些，总之感觉果肉煮的比较透了！水份估计浅了至少三分之一！
  • 步骤 5/8
    之前做的带籽的果酱，总觉得口感不好！这次试试给果肉过萝一下！这个过程相当费神，漏勺要选择孔径比籽儿小！不然就白瞎了，一点点慢慢的碾！这个是漫长又酸爽过程……!耐心！极度耐心！
  • 步骤 6/8
    经过了非常磨砺的过篓的过程！酱汁浓稠的开中火继续熬制，绝对不要贪图方便，一定要不停搅拌！不停搅拌！不然会糊！酱汁越来越粘稠，糖浆滚汤起泡，要提防溅烫！适当的调小火力，都是为了更加甜美香郁的酱！
  • 步骤 7/8
    直到酱汁收缩到很少，搅拌的纹路不容易马上消失！果酱就差不多了！刮干净锅子！
  • 步骤 8/8
    装瓶！甜腻香馨，滑爽细腻，酸甜适口！我给果酱满分！！
发布于 2018-11-13
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