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覆盆子果酱饼干 - Raspberry jam biscuits
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食材
低筋面粉 70g
奶粉 35g
砂糖(饼干用) 15g
黄油 60g
全蛋液 23g
盐 一点点
覆盆子 40g
砂糖(果酱用) 30g
浓缩柠檬汁 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把覆盆子放入碗内,均匀撒上30g砂糖,然后捏碎覆盆子.
  • 步骤 2/13
    盖上保鲜膜,放入冰箱2小时,等覆盆子汁渗出.
  • 步骤 3/13
    取出锅,小火煮,要不是搅拌,小心粘锅跟烧焦.如有浮沫,需要撇掉.
  • 步骤 4/13
    倒入柠檬汁继续搅拌至粘稠即可.倒入无油无水的密封容器中.放入冰箱冷藏.
  • 步骤 5/13
    黄油室温软化.加入15g砂糖,盐打至体积蓬松.
  • 步骤 6/13
    加入蛋液,搅拌至混合.
  • 步骤 7/13
    把奶粉跟面粉混合,再筛入6中.
  • 步骤 8/13
    用刮刀搅拌均匀至完全混合.(如果嫌麻烦,也可以直接用手混合.)
  • 步骤 9/13
    烤盘铺油纸.
  • 步骤 10/13
    把面糊分成小份,再搓成小球.放进烤盘内,一定要有少少间隔距离.
  • 步骤 11/13
    用手指从小球的中心往下按，在小球中心留下一个小坑.有点点裂,没影响.
  • 步骤 12/13
    把果酱倒入花嘴中,再挤入小球中心.不要太满,要不然烤出来会比较不好看.
  • 步骤 13/13
    将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层，烤14分钟左右，至表面金黄色即可出炉.
发布于 2018-09-02
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