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三鲜芋头泥
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半香剧

我们闽南人以前做喜酒的时候总会上一道芋头泥,许多菜色渐渐被淘汰,唯独芋头泥一直深受大家喜欢,先说芋头泥的口感细软,绵甜香糯是一道不可多得健康美食小吃,还起到能增强人体的免疫功能,还能洁齿防龋,保护牙齿的功效。再说芋头泥与海鲜结合在一起的鲜甜,香糯口感,绝对会让你爱上不可自拔!

食材
槟榔芋 一个
香菇 几朵
虾仁 3两
瘦肉 2两
2根
胡椒粉 适量
十三香 适量
几片
适量
适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    做法: 先把芋头洗净刨丝,虾仁切块,瘦肉剁碎,香菇切丝,葱切丁
  • 步骤 2/8
    芋头丝炸酥,这步骤可用蒸的代替,但我觉得这样更香
  • 步骤 3/8
    把葱白爆香,也可以葱头会更香,然后装起备用
  • 步骤 4/8
    锅放少许油放姜丝,香菇倒入炒香,再放一点点水煮两三分钟
  • 步骤 5/8
    倒入炸好的芋头丝,加末过芋头丝的水,不断的搅拌,让芋头丝尽快变成泥
  • 步骤 6/8
    这时可趁空隙做勾芡水,用地瓜粉加入水搅拌均匀
  • 步骤 7/8
    芋头变成泥的时候倒入虾仁煮开,再放点一小勺盐巴,一小勺鸡精,撒一点点胡椒粉,十三香搅拌均匀,再变搅拌变倒入勾芡水
  • 步骤 8/8
    煮开起锅,倒入葱油,葱花,每一口都是诱惑
小贴士

一定要不粘锅,不粘锅,不然容易糊,煮的时候勤翻拌别偷懒了,很容易粘锅底

发布于 2019-02-19
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