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芋头三鲜粥
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英姿勃勃divine

香甜的芋头除了适合当甜品，煮粥也特别美味。今天分享的这道美食，用鲜肉、鲜菇、鲜蔬这三鲜来搭配芋头，做一款适合全家老少的砂锅粥。鲜美的食材与大米粥充分融合，不仅营养丰富，口感也特别出色~

时间:10-30分钟
食材
芋头 200g
大米 80g
前腿肉 80g
胡萝卜 30g
洋葱 10g
香芹 2根
干香菇 2朵
干虾皮 5g
盐 2g
植物油 适量
清水 1000g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    虾皮、香菇提前用清水泡软。
  • 步骤 2/9
    分别切成碎末。
  • 步骤 3/9
    芋头削皮切小丁。芋头可以用芋艿、香芋等品种，也可以换成南瓜、红薯，视个人的喜好。
  • 步骤 4/9
    前腿肉剁泥。
  • 步骤 5/9
    把胡萝卜、洋葱、香芹切丁。蔬菜没有固定搭配，种类和颜色可以尽可能丰富一些，不仅煮出来的粥营养丰富，颜值也会更加诱人。
  • 步骤 6/9
    热锅少油，把蔬菜丁、香菇丁和虾皮炒出香味。
  • 步骤 7/9
    加入肉糜翻炒至变白。
  • 步骤 8/9
    和淘洗好的大米一起移入砂锅或汤锅中。
  • 步骤 9/9
    注入1000g的清水，加入芋头。
小贴士

1.腊肉提前蒸一下， 再切成片；如果没有提前蒸， 就将腊肉放入少许水和油一起煎，这样能让腊肉口感更润泽， 还能将里面的油脂煸炒出来； 2.注意最后加盐调味的时候一定要控制盐量， 腊肉含盐量较高。

发布于 2018-11-27
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