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[生酮]熔岩蛋糕（免烤箱免杏仁粉椰子粉）
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_野生草莓

外网上找的，感觉这就是一分钟杯子蛋糕的低碳水版……但是做出来意外的很不错！

食材
可可粉 30g(2 tbsp)
赤藓糖醇 15-30g(1-2tbsp)
鸡蛋 1个
重奶油 15g（1tbsp）
香草精 2.5g(1/2tsp)
泡打粉 2g(1/4tsp)
盐 一点点
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    预热烤箱180℃（没烤箱不用预热，后面用微波炉）。将代糖与可可粉混合均匀至无硬块，这会使蛋糕更顺滑。
  • 步骤 2/7
    在另一个碗里把鸡蛋打散打匀（这里打久一点会比较好，但是不用打太发），之后把鸡蛋加到可可粉和代糖中。
  • 步骤 3/7
    将重奶油、香草精、盐、泡打粉加入混合物中。
  • 步骤 4/7
    在模具上抹上一点黄油，将混合物倒入模具，烤箱180℃烤10-15分钟。不要烤得太久，不然中间就不会有熔岩效果了。
  • 步骤 5/7
    没有烤箱的话，你也可以把蛋糕放到微波炉里加热1分钟（高火）。不同微波炉的火候不一样，所以在加热后看一下你的蛋糕顶部是否变平稳不会变形了，如果没有，再进去转10秒。
  • 步骤 6/7
    这时候就做好了。可以直接在杯子里吃掉蛋糕，也可以放冰淇淋或者奶油上去。如果想做得跟图上一样，在蛋糕仍然热着的时候，把一勺冰淇淋放在顶部，然后用刀在模具周围刮一圈。
  • 步骤 7/7
    把盘子和杯子牢牢扣在一起，翻转，在杯子底部敲几下，蛋糕就掉出来啦。
小贴士

方子的优点在于可以免除烤箱，一分钟微波炉就能做好。另外，不用杏仁粉椰子粉也减去很多热量，做起来很省事。不生酮的话，可以试试做完切开加焦糖吃，应该会很赞。这个蛋糕很适合作为平时时间紧的时候吃的小零食。

发布于 2018-12-30
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