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熔岩蛋糕
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fertile大蛇丸

熔岩蛋糕、或是叫熔浆蛋糕。是一款超级暖男的蛋糕，因为他有颗温暖又柔软的“心”。巧克力的醇香浓厚，外皮香甜软糯，内心丝滑。搭配咖啡或花茶，是极好的下午茶套餐哦～做法也非常简单，大家一起来试试吧。

时间:10-30分钟
食材
黑巧克力 100g
鸡蛋 2个
低筋面粉 28g
黄油 80g
糖粉 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料，我用的是德芙黑巧，味道偏甜，所以减少了糖粉的含量
  • 步骤 2/9
    黄油、巧克力隔水融化
  • 步骤 3/9
    融化到有小块就可以离火了。然后静置几分钟，搅拌一下就不会有块状了
  • 步骤 4/9
    鸡蛋中加入糖粉，打散即可，不要打发咯
  • 步骤 5/9
    巧克力已经放凉至不烫手了，把打散的鸡蛋液加入到巧克力中，搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    最后筛入低筋面粉
  • 步骤 7/9
    低粉筛入后要翻拌均匀，看不到面粉颗粒才行，如图，应该是丝滑巧克力酱状态才是对的
  • 步骤 8/9
    此时烤箱预热180度，把巧克力面糊倒入纸杯中，轻轻震2下，表面要刮平整
  • 步骤 9/9
    放入烤箱烤8-10分钟，一定不要超过10分钟哦，此版本是无需打发鸡蛋版本，最简单快捷的熔岩蛋糕。
小贴士

1.巧克力的选择按照个人喜好，可以是35%的可可，也可以是65%的可可含量。

2.因为巧克力已经很甜了，所以我配方中适当减少了糖粉的含量。

3.烤的时间一定一定不能超过10分钟，否则内心就凝固了。

发布于 2022-03-23
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