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熔岩蛋糕
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fertile大蛇丸

熔岩蛋糕、或是叫熔浆蛋糕。是一款超级暖男的蛋糕,因为他有颗温暖又柔软的“心”。巧克力的醇香浓厚,外皮香甜软糯,内心丝滑。搭配咖啡或花茶,是极好的下午茶套餐哦~做法也非常简单,大家一起来试试吧。

时间:10-30分钟
食材
黑巧克力 100g
鸡蛋 2个
黄油 80g
糖粉 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料,我用的是德芙黑巧,味道偏甜,所以减少了糖粉的含量
  • 步骤 2/9
    黄油、巧克力隔水融化
  • 步骤 3/9
    融化到有小块就可以离火了。然后静置几分钟,搅拌一下就不会有块状了
  • 步骤 4/9
    鸡蛋中加入糖粉,打散即可,不要打发咯
  • 步骤 5/9
    巧克力已经放凉至不烫手了,把打散的鸡蛋液加入到巧克力中,搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    最后筛入低筋面粉
  • 步骤 7/9
    低粉筛入后要翻拌均匀,看不到面粉颗粒才行,如图,应该是丝滑巧克力酱状态才是对的
  • 步骤 8/9
    此时烤箱预热180度,把巧克力面糊倒入纸杯中,轻轻震2下,表面要刮平整
  • 步骤 9/9
    放入烤箱烤8-10分钟,一定不要超过10分钟哦,此版本是无需打发鸡蛋版本,最简单快捷的熔岩蛋糕。
小贴士

1.巧克力的选择按照个人喜好,可以是35%的可可,也可以是65%的可可含量。

2.因为巧克力已经很甜了,所以我配方中适当减少了糖粉的含量。

3.烤的时间一定一定不能超过10分钟,否则内心就凝固了。

发布于 2022-03-23
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