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熔岩蛋糕
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继诿茁虐儇

熔岩蛋糕又叫心太软或岩浆蛋糕，是著名的西式甜点之一，它出生在法国，是一款口感无比醇厚和细腻的蛋糕。

时间:10-30分钟
食材
黑巧克力 86g
黄油 80g
低筋面粉 30g
白糖 12g
鸡蛋 1个
黑咖啡粉 3g
香草精 3滴
朗姆酒 3滴
盐 1g
开水 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    所有准备材料
  • 步骤 2/15
    将开水倒入黑咖啡粉里拌匀
  • 步骤 3/15
    将黑咖啡粉过滤
  • 步骤 4/15
    黑巧克力隔水煮融关火
  • 步骤 5/15
    倒入黄油拌至黄油完全融化
  • 步骤 6/15
    黑咖啡倒入黑巧克力里拌匀
  • 步骤 7/15
    加入朗姆酒
  • 步骤 8/15
    加入香草精拌匀
  • 步骤 9/15
    白糖倒进鸡蛋里拌匀
  • 步骤 10/15
    将鸡蛋倒进黑巧克力里
  • 步骤 11/15
    加入盐拌匀
  • 步骤 12/15
    筛入低筋面粉轻轻拌匀
  • 步骤 13/15
    倒入纸杯里至六分满
  • 步骤 14/15
    放进烤盘中
  • 步骤 15/15
    放入220度提前预热10分钟的烤箱中层，上下火烤7-8分钟
小贴士

1、所有材料不要过分拌匀

2、巧克力最好选择醇黑巧克力，可可66%

3、可以用苦咖啡代替苦咖啡粉

4、不喜欢咖啡的味道可以不用咖啡粉

5、烘烤的温度必须要高温快烤

6、烘焙的时间取决于容器的大小

7、这款蛋糕建议趁热吃

发布于 2024-12-26
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