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火龙果抹茶慕斯
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豆芽liner

想要颜值高又不会裱花那就来做慕斯蛋糕，喜欢红色又不喜欢用色素那就来做火龙果慕斯。刚好烤了一个抹茶蛋糕，这次用来搭配火龙果的味道也是很好吃的。

六寸的量，八寸请乘以2。

食材
六寸抹茶戚风蛋糕 1个
红心火龙果汁 100克
鱼胶片 10克
淡奶油 200克
糖粉 30克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先烤一片六寸的抹茶戚风蛋糕（具体做法在我的另一个菜谱有），将抹茶戚风分成三片，只取其中的两片用；
  • 步骤 2/11
    将活底的蛋糕模用锡纸包好，鱼胶片用冷水泡软；
  • 步骤 3/11
    取大概200克的火龙果肉榨成汁，用滤网过掉果渣，取大概还剩下100克的火龙果汁用；
  • 步骤 4/11
    将泡软的鱼胶片放入火龙果汁中隔热水融化；
  • 步骤 5/11
    淡奶油加糖粉打至六分发；
  • 步骤 6/11
    将打发好的淡奶油分三次倒入火龙果汁中拌匀。（制作好的火龙果慕斯液，颜色粉粉的很漂亮）
  • 步骤 7/11
    先放一片蛋糕片到蛋糕模中；
  • 步骤 8/11
    再倒入一半的火龙果慕斯液，入冰箱冷冻五分钟；
  • 步骤 9/11
    五分钟后从冰箱取出再铺一片蛋糕片再倒入剩下的慕斯液。入冰箱冷藏4小时以上，最好过夜。
  • 步骤 10/11
    脱模的时候，只需要用热毛巾在模子外层包裹一会或用电吹风沿着边丁缘吹几遍即可轻松脱模啦！
  • 步骤 11/11
    没有做镜面，表面稍加装饰下也很美。
发布于 2018-07-30
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