jxcaipu logo
卡通米奇蓝莓慕斯
6.2万 热度 75 收藏
四叶草

这款米奇蓝莓慕斯是没有做底托部分的，没有米奇模具大家也可以用其它模具代替，补充下饼干底：将30克黄油隔水溶化加入80克擀碎的消化饼干混合倒入模具压平冷冻半小时就可以使用。戚风底则用你所用的模具烤一个戚风切片做底即可。6寸方先看一遍做法和小贴士就开始制作吧！

食材
新鲜蓝莓 160克
淡奶油 200克
细砂糖 28克
纯牛奶 50克
吉利丁片 2片（10克）
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有材料，蓝莓洗干净，吉利丁片用冷水泡软
  • 步骤 2/13
    牛奶、细砂糖、蓝莓倒入料理机打成果泥（也可以去用榨汁机）
  • 步骤 3/13
    准备盆子过筛倒入蓝莓泥注意尝尝蓝莓泥甜度是否不甜，等下淡奶油不用加糖打发，喜欢甜点的也可以加3－5克糖打发奶油
  • 步骤 4/13
    把泡吉利丁的水倒掉，隔水溶化倒入已过筛的蓝莓泥里搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    淡奶油打发至7分发出现纹理不消失的状态
  • 步骤 6/13
    打发好的淡奶油倒入蓝莓泥里翻拌均匀
  • 步骤 7/13
    米奇模具底部垫一张油纸在油纸底部再加上锡纸包住模具底部周边防漏用活底模具要到饼干底，简介上有说明做法
  • 步骤 8/13
    倒入蓝莓慕斯放入冰箱冷藏4小时就可以脱模
  • 步骤 9/13
    先把锡纸，油纸取出把米奇慕斯放在蛋糕托里， 用热毛巾围着模具四周热1分钟借助刮刀轻压慕斯正面辅助脱模
  • 步骤 10/13
    用糖粉筛撒上一层防潮糖粉再撤上一层可可粉米奇蓝莓慕斯就完成了脱模在裱花台上撒粉再移到蛋糕托里
  • 步骤 11/13
    维尼
  • 步骤 12/13
    可妮兔
  • 步骤 13/13
    布郎熊
小贴士

一般慕斯都会用到饼干底或者是戚风底，上面简介有这两种做法。脱模注意：用热毛巾围着模具四周热1分钟/几十秒（看你的毛巾有多热，不要热太久）借助刮刀轻压慕斯正面辅助脱模由于不是活底模具所以不能顶起底部脱模，如果没有米奇模具可以用活底模具代替！

发布于 2018-09-17
173
相关菜谱
写评论