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青柠戚风
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春夏小清新~ 蛋糕棉花般柔软搭配柠檬清新的自然的香气,简简单单清清爽爽没有负担。
原配方来自青井老师的柠檬戚风。
食材
鸡蛋(60g大小)
4个
低筋面粉
70g
细砂糖
60g
玉米油
35g
柠檬汁+水
60g
青柠檬皮屑
1个柠檬的皮屑
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/15
擦下青柠的柠檬皮备用,烤箱预热170°。
步骤 2/15
把柠檬从中间切开,取半个柠檬用柠檬压挤出柠檬汁。
步骤 3/15
将柠檬汁称重后倒入小碗中,不足的部分用清水补足。
步骤 4/15
上一步的柠檬水和玉米油放入碗中,充分搅拌均匀。
步骤 5/15
将低筋面粉过筛加入,搅拌均匀。
步骤 6/15
加入蛋黄搅拌均匀。
步骤 7/15
加入青柠皮屑拌匀。
步骤 8/15
细砂糖分三次加入蛋白中,打发至纹路清晰光泽感明显提起打蛋器有小尖角的程度。
步骤 9/15
同上一步。
步骤 10/15
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
步骤 11/15
拌匀后将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜内,充分翻拌均匀。
步骤 12/15
将蛋糕糊倒入模具中,用竹签或者筷子整理蛋糕糊。
步骤 13/15
同上一步。
步骤 14/15
放入预热好的烤箱中,中下层,转160°烤45分钟。
步骤 15/15
出炉后倒扣放凉。
发布于 2018-10-20
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