一法国传统甜饼,口感十分松脆,入口即刻融化..是一样很特别也很讨好小朋友的甜点。加入食用色素还可以造成五颜六色的噢!
p.s:请相信我这些X团状不是恶搞T-T,姐准备把那套廉价裱花袋扔掉了!
关于糖的分量,我看的菜谱比例是:砂糖+糖粉总量=蛋白重量2倍,砂糖占2/3,糖粉占1/3。
注:之前所说的糖粉可以减量,现在我需要更正。糖可以小许减量,但不建议减太多。因为糖对meringue的湿度有影响,虽然这未至于做macaron饼那么精细,不过要做好的meringue,最好还是尊重分量啦!