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马蹄莲蛋白饼干
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无光盲途秋雁

这是我在网上学到的一款超简单的蛋白饼干。配方简单、甜酥可口。不过弄造型可是很考验你的双手耐热能力哦！

食材
蛋白 100克
白糖 100克
面粉 100克
牛奶 100克
香草精 一小勺
黄油 一小块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先准备好所需材料
  • 步骤 2/8
    取一个盆，先将白糖、香草精和牛奶混合，再筛入低筋面粉，调匀。
  • 步骤 3/8
    取一个干净的盆，将蛋白打至湿性发泡
  • 步骤 4/8
    接着将蛋白糊与面粉糊混合搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    取一个烤盘，铺上烤纸，用一小块黄油抹一下盘底。用小勺子将面糊舀到烤盘上，稍微摊平。别太厚，不然会不酥。
  • 步骤 6/8
    将舀好的面糊送入烤箱上下火400华氏度~~摄氏度200〜烤至周围上色
  • 步骤 7/8
    将烤好的饼干取出，趁热将饼干卷成马蹄莲造型（动作要快哦）
  • 步骤 8/8
    卷好晾一会儿，饼干即酥脆。
小贴士

1、没有香草精可以不放。

2、除黄油和香草精外，其他配料是1：1：1：1，请根据自己具体的蛋白重量来称相对应的其它配料重量。

3、饼干卷好后，将封口朝下放着，待冷却定型即可。

4、一定要趁热卷，凉了就定型卷不动啦！所以手必须利落些.

5、卷好后，如果发现饼干不是很酥，可将马蹄莲封口朝下回锅低温再烤一会儿。

发布于 2019-02-11
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