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马蹄莲蛋卷
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十九度软

还在为走亲访友送什么伴手礼发愁吗？就让我们亲自做一份不一样的伴手礼吧---马蹄莲蛋卷。马蹄莲花形独特、雅致洁净、朴实大方，寓意有高洁、友谊、虔诚、永结同心、吉祥如意之意。它在欧美国家是新娘捧花的常用花，这都给人以美好、幸福、喜悦的感觉，也很适合我们春节喜庆的气氛。

我们将用不一样的方式来呈现给大家， 让我们在观赏的同时又能饱餐， 真可谓是非常有心意又经济适用的伴手礼。

食材
低筋面粉 100g
白糖 100g
牛奶 120g
蛋清 100g
面粉 150g
鸡蛋 60g
糖粉 45g
黄油 60g
泡打粉 适量
面包糠 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    先做花枝，将黄油软化，和糖粉、鸡蛋混合；
  • 步骤 2/20
    拌均匀后揉成面团，松弛20分钟；
  • 步骤 3/20
    把面团擀成厚度均匀的长方形；
  • 步骤 4/20
    用刀分成一根根的长条；
  • 步骤 5/20
    再用手搓成圆形长条；
  • 步骤 6/20
    放入烤盘， 中间注意留出空隙；
  • 步骤 7/20
    烤箱预温180℃，22分钟左右，发黄拿出；
  • 步骤 8/20
    将花枝顶端沾上蜂蜜，再放入面包糠中滚一下；
  • 步骤 9/20
    这样就形成了马蹄莲的花蕊，放在一边待用；
  • 步骤 10/20
    准备开始做蛋卷，先将面粉、砂糖的一半拌匀；
  • 步骤 11/20
    再加入牛奶搅成面糊，充分搅匀，不能有颗粒；
  • 步骤 12/20
    将蛋清分次加入白糖； 将蛋清打发8成；
  • 步骤 13/20
    倒入面糊中拌匀，
  • 步骤 14/20
    搅拌好备用；
  • 步骤 15/20
    烤盘刷一层油，
  • 步骤 16/20
    用汤匙挖起拌好的原料，
  • 步骤 17/20
    一只只地倒在烤盘上； 1
  • 步骤 18/20
    放入150℃的烤箱中烤至圆饼周边微微发黄；
  • 步骤 19/20
    从烤箱中拿出来用铲刀一片片铲起，迅速裹在花枝上，速度要快；
  • 步骤 20/20
    一枝枝卷好，定型；
小贴士

1. 如果想让花枝更酥脆，可以少添加一点泡打粉；面团揉匀即可，不用反复揉，以免面团上劲；

2. 花枝根据自己想要的长度，可长可短，自己控制；烤制时间根据面条的粗细自己控制，烤制金黄即可；

3. 将蛋卷的面糊先搅拌均匀无颗粒感，再加入糖打发蛋白，蛋白打发到八分就行， 放入烤箱内， 注意观察， 到蛋白边微微发黄就拿出来了；

4. 蛋卷刚出炉是软的，因此就立即要卷，动作要快，稍凉会立刻变脆。

发布于 2022-07-20
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