Name: 法式蛋奶酥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 牛奶 250ml; 蛋黄 2个; 砂糖 60g; 小麦面粉 40g; 蛋白 4个; 砂糖 30g; 香草精 少许; 朗姆酒 2勺

法式蛋奶酥

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无关痛痒吉

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蛋奶酥英文：Souffle 又称舒芙里、梳乎厘，是一种法式蛋糕。

大家在家里也可以试试哦！

食材

牛奶 250ml

蛋黄 2个

砂糖 60g

小麦面粉 40g

蛋白 4个

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烹饪步骤

步骤 1/10

准备材料。将烤模内侧刷上奶油并沾上细砂糖备用将牛奶加热至90度备用将蛋黄2个砂糖60个搅拌均匀
步骤 2/10

打发至砂糖融化
步骤 3/10

将热牛奶分次冲入蛋黄糊中搅拌均匀
步骤 4/10

再筛入面粉拌匀
步骤 5/10

放置炉火上
步骤 6/10

用小火煮至呈胶凝状
步骤 7/10

待稍凉后拌入朗姆酒
步骤 8/10

将蛋白4个砂糖 30克
步骤 9/10

打发至湿性发泡
步骤 10/10

再与面糊搅拌均匀装入事前准备好的烤模内约7分满烤约15分钟，出炉后可撒上糖粉并尽快趁热食用否则烤好的蛋奶酥会塌陷

小贴士

出炉后可撒上糖粉并尽快趁热食用否则烤好的蛋奶酥会塌陷

发布于 2022-05-24

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