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蛋奶酥
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一款蛋奶酥,酥脆可口,甜而不腻,自制美味甜品!
时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉
180g
黄油
80g
奶粉
12g
白砂糖
30g
蔓越莓干
30g
烹饪步骤
步骤 1/12
准备好材料,来个大合照
步骤 2/12
黄油隔水融化,加砂糖拌匀,其实糖粉比较好,没有白砂糖也好。如果砂糖就隔水加热融化吧。
步骤 3/12
如果是液态就放到凉会等固一点再放入奶粉拌匀
步骤 4/12
打发黄油到大白,体积变大
步骤 5/12
把三个蛋黄分步加入,每次一个,每加入一个要先打匀再加另一个
步骤 6/12
大概就是这样
步骤 7/12
加入过筛低筋面粉,用手混合均匀
步骤 8/12
加入蔓越莓干,一定要切碎,不然到时候擀面杖擀的时候容易碎。用手把他们混匀,要把面团压紧,如果压不紧就让面团和盆放热水里。
步骤 9/12
大概就是这样了
步骤 10/12
不要放软的砧板上,要放到硬的案板上,这样不容易碎,所以事先铺上了保鲜膜。把这个擀成厚度大概0.6cm样子就好。一刀切下去,不要犹豫。
步骤 11/12
烤盘铺上油纸,放入切好的饼干,刷上蛋黄液,蛋黄液不要掉到油纸上了哟
步骤 12/12
180度上下火,提前预热10分钟。放入开考10到12分钟。注意看哟,因为很容易一下就烤焦… 酥酥的,好吃
小贴士
黄油是软化的时候打发,不是液态的时候。
厚度是0.6cm的样子,不能太厚,否则外面熟了,里面还没熟。太薄容易焦,没有酥酥的口感。
发布于 2020-01-17
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