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香橙戚风
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肖申克

方子来自绿野仙踪爱面包老师

去年就做了好几次

现在橙子季又下来了

继续做起~

这款是心中挚爱

配方八寸戚风量一个

食材
蛋黄 5个
细砂糖 20g
色拉油 60g
鲜榨橙汁（连果肉一起） 65g
低筋面粉 100g
盐 一小撮
蛋白 5个
柠檬汁 一点
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    蛋黄加糖搅拌匀均，依次加入色拉油、鲜榨橙汁，一点点盐和过筛后的低筋面粉，每加一样就搅拌均匀，最后搅拌至均匀无颗粒
  • 步骤 2/3
    蛋白加一点柠檬汁，分三次加入细砂糖，电动打蛋器打至小弯钩状态即可
  • 步骤 3/3
    取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回蛋白中，翻拌均匀，入模，震几下，170度烤40min左右即可，我烤了35min就好了，时间自己调节一下~
小贴士

1、我用了一个赣南脐橙，手动榨汁，最后还剩下一点点~

2、如果蛋黄糊太稠，就再加一点橙汁进去，调节下面糊状态

发布于 2018-12-10
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