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香橙戚风卷
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这不是朴果果吗

昨天看群里发了梅子做的这个香橙卷，很是诱人啊，刚好家里剩一个橙子，马上拿来试试。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋 4个
低粉 79g
橙子 1个
糖 40g
橙汁 60ml
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    橙子提前处理（切片加刚齐面的水和60g糖小火煮15分钟左右到橙皮白色部有点透明）取出沥干.摆放在铺好锡纸的烤盘上.
  • 步骤 2/8
    蛋白打到粗泡后加糖.分三次加入.直到打蛋器拉起有小尖角.
  • 步骤 3/8
    橙汁(用的是煮橙子的糖水)和油搅到米浆状.筛入面粉和2克盐.拌匀.再一个个加入蛋黄拌匀.
  • 步骤 4/8
    先拌三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀.
  • 步骤 5/8
    再倒回蛋白糊中拌匀
  • 步骤 6/8
    倒到烤盘上.
  • 步骤 7/8
    烤箱预热156度,中层烤20分钟,出炉后倒扣撕掉锡纸,待凉后翻转。
  • 步骤 8/8
    抹上果酱,卷成蛋卷.
小贴士

橙片要煮到橙皮白色部变透明，不然会苦。

发布于 2020-02-13
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