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超软椰浆面包
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姑季盒重黑

其实我不很喜欢吃那种加工过的椰子，可能小时候就对椰子已经形成了一定的界定，所以一直以来那种加工过的椰肉椰蓉类的东西我碰的都比较少，但是新鲜椰子的汁和肉我还是挺爱的，对于椰浆，我没有尝试过，我很好奇，所以这算是好奇心催使的产物，对于爱椰子的香味又爱松软面包的人来说，应该会更爱。

食材
高筋面粉 310克
全蛋 50克
椰浆 185-190克
蜂蜜 10克
糖 15克
盐 3克
酵母 3克
黄油 25克
椰丝或椰蓉 20克（没有可省）
表面涂抹（椰浆） 45-50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备料。除盐和黄油以为，其他揉至稍有筋性加入盐继续揉至扩展，然后加入黄油继续揉至可以拉出比较透明而有韧性的薄膜（喜欢椰丝或椰蓉可以加入20克左右）
  • 步骤 2/6
    揉完放温暖处一发至两倍大后均分成9份
  • 步骤 3/6
    滚园松弛15分钟,整成圆形,放入20*20的模具内
  • 步骤 4/6
    继续第二次发酵至面团两倍大后
  • 步骤 5/6
    表面刷一层椰浆,模具内倒入45克椰浆
  • 步骤 6/6
    烤箱预热200度，上下火180度内烤25-26分钟即可出炉
小贴士

1、如果没有椰浆可以用牛奶或椰奶代替，分量依面团的吸水量自行减量。

2、每个人的椰浆厚薄均可能不同，一般这个面粉量，椰浆分量控制在170-190克之间。

3、模具如果非不粘模，再使用前请先刷一层薄薄的精油，模具选用底部一体无分离的那种为好.发好后最后倒入的40-50克的椰浆或者牛奶，成品在烤后会全部被面包吸收,无需担心底部是湿的.用牛奶的话底部会有一张奶皮。

4、此款面包非常松软。

发布于 2018-08-09
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