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超软手撕面包(两种口味
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金簰萌帝务

自从开始烘焙,家人就很少在外面买面包,糕点,,,,,,我对烘焙乐此不疲,,今天做蛋糕,明天烤面包,后天做饼干,,,经常给家人换各种口味,,,,

时间:1-2小时
食材
高筋粉 300g
牛奶 150g
鸡蛋 1粒
糖 30克
盐 2g
发酵粉 少许
黄油 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除黄油外所有材料放入面包机,注意,,盐和发酵粉分开放,,,启动倆次揉面程序,,,面团光滑后放黄油。(没有面包机的童鞋们要手工揉,有点费劲,,,就当减肥
  • 步骤 2/9
    静置发酵(我这里30度,发酵时长一个小时),面团增大至2倍就可以了,,取出排气,,松弛10分,,,,
  • 步骤 3/9
    我做了2种口味,第一是取约30克面团擀长条
  • 步骤 4/9
    卷起来,口捏紧
  • 步骤 5/9
    从中间切断,放入烤盘
  • 步骤 6/9
    第二种是内卷入煎熟的香肠
  • 步骤 7/9
    放入烤箱,进行二次发酵,记着放杯热水,增加湿度
  • 步骤 8/9
    发酵至8成,刷蛋液,香肠上挤入美奶滋
  • 步骤 9/9
    放入预热好的烤箱,180度,,30分钟,,,各家烤箱脾气不同,,,上色太快可加盖锡纸
小贴士

液体量根据面粉的吸水率适当增减；烘烤温度仅供参考，请根据自家烤箱设定。

发布于 2018-07-06
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