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超软牛奶面包
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淡墨文竹秋竹

偶然把分成5份的面团再对切分成了10份，成品出来感觉很漂亮。这个简单又快手的做法一定要分享给大家，方子可做一个8寸和一个6寸，也可以是三个6寸的～

食材
高筋面粉 300g
细砂糖 50g
盐 2g
全蛋液 适量
牛奶 160g
酵母 4g
黄油 25g
装饰用 适量
白芝麻 适量
8寸圆模 1个
6寸圆模 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。
  • 步骤 2/7
    放温暖湿润处发酵至两倍大～
  • 步骤 3/7
    用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了～
  • 步骤 4/7
    将面团用擀面杖轻轻擀开排气，8寸的称出38g一个，分成10份滚圆后放入圆模内～我用的是不粘模，普通模请做好防粘处理～
  • 步骤 5/7
    剩余的面团就是一个6寸的量了，约19g左右分成10等份，滚圆后放入6寸圆模内～
  • 步骤 6/7
    放温暖湿润处发酵至两倍大，表面刷一层蛋液，然后撒上芝麻～
  • 步骤 7/7
    放入预热好的烤箱中下层，我用海氏C45，170度烤20分钟左右，上色满意加盖锡纸，防烤焦哦～出炉后趁热脱模～做我的方子有任何问题可到围脖上找我，我主页上有链接。
发布于 2018-12-29
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