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超软牛奶面包
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酥炸西红柿

简单快手的面包方子，可做一个8寸和一个汉堡包。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300克
白砂糖 10克
食盐 2克
鸡蛋 1个
牛奶 100克
猪油 20克
白芝麻 适量
全蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    所有材料混合揉出光滑的面团，盖上保鲜膜进行基础发酵。
  • 步骤 2/16
    发酵两倍大，用手指沾面粉戳洞，不回缩不塌陷，发酵完成。
  • 步骤 3/16
    将面团用刮板取出，轻拍排气。
  • 步骤 4/16
    分成10个小面团。
  • 步骤 5/16
    8寸蛋糕模具内放入7个小面团。
  • 步骤 6/16
    另外3个面团揉成一个光滑的汉堡胚，放入一个小碟中（我没有汉堡模具，就用碟子代替）。
  • 步骤 7/16
    烤箱底部放入一碗开水，在35℃的条件下进行一发。
  • 步骤 8/16
    圆模面包胚发酵两倍大。
  • 步骤 9/16
    汉堡胚发酵两倍大。
  • 步骤 10/16
    圆模面包胚刷上蛋液。
  • 步骤 11/16
    汉堡胚刷蛋液。
  • 步骤 12/16
    圆模面包胚撒上白芝麻。
  • 步骤 13/16
    汉堡胚撒上白芝麻，180℃预热烤箱，上下火烤20分钟。
  • 步骤 14/16
    成品图。
  • 步骤 15/16
    成品图。
  • 步骤 16/16
    成品图。
发布于 2020-05-26
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