Name: 韩国辣萝卜块
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 大白水萝卜 1500克; 盐 22克; 糖 20; 调味料--- 适量; 辣椒粉 60克; 虾酱 50克; 小葱 5棵; 韭菜 20克; 姜末 5克; 蒜末 20克

韩国辣萝卜块

8.1万热度 22 收藏

鸡蛋小超人菅

关注

老哥家小菜园，萝卜丰收，唯有这方法美味耐储存，开做

食材

大白水萝卜 1500克

盐 22克

糖 20

调味料--- 适量

辣椒粉 60克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

萝卜洗净去皮，切成2cm 左右的小方块，加入22克盐，10克糖，拌匀腌制约二小时左右，见萝卜出水变软，滤水10分钟左右
步骤 2/6

小葱韭菜切2cm 小段
步骤 3/6

姜蒜倒成末
步骤 4/6

虾酱切碎
步骤 5/6

将滤好水的萝卜，用辣椒粉拌匀变红后，放虾酱，姜蒜末，糖拌匀，再放小葱经韭菜稍拌匀，尝咸淡后，酌情调味
步骤 6/6

密封盒提前用开水煮烫杀菌，将拌好的萝卜块装入，密封放冰箱冷藏发酵。等待10天后即可食用（20天后口感略偏酸）

小贴士

1.全程操作忌沾油

2.腌制二周后，酸味和发酵的复合味出来，口感最好，脆酸辣爽口，解腻小菜上选，与白粥也绝搭

3.喜辣的盆友，辣椒粉可依自己喜辣程度酌量添加，我这辣椒粉量，算中辣

发布于 2018-10-26

写评论