jxcaipu logo
韩国辣萝卜块
8.1万 热度 22 收藏
鸡蛋小超人菅

老哥家小菜园,萝卜丰收,唯有这方法美味耐储存,开做

食材
大白水萝卜 1500克
22克
20
调味料--- 适量
辣椒粉 60克
虾酱 50克
小葱 5棵
韭菜 20克
姜末 5克
蒜末 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    萝卜洗净去皮,切成2cm 左右的小方块,加入22克盐,10克糖,拌匀腌制约二小时左右,见萝卜出水变软,滤水10分钟左右
  • 步骤 2/6
    小葱韭菜切2cm 小段
  • 步骤 3/6
    姜蒜倒成末
  • 步骤 4/6
    虾酱切碎
  • 步骤 5/6
    将滤好水的萝卜,用辣椒粉拌匀变红后,放虾酱,姜蒜末,糖拌匀,再放小葱经韭菜稍拌匀,尝咸淡后,酌情调味
  • 步骤 6/6
    密封盒提前用开水煮烫杀菌,将拌好的萝卜块装入,密封放冰箱冷藏发酵。等待10天后即可食用(20天后口感略偏酸)
小贴士

1.全程操作忌沾油

2.腌制二周后,酸味和发酵的复合味出来,口感最好,脆酸辣爽口,解腻小菜上选,与白粥也绝搭

3.喜辣的盆友,辣椒粉可依自己喜辣程度酌量添加,我这辣椒粉量,算中辣

发布于 2018-10-26
相关菜谱
写评论