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韩式辣萝卜
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HHHitchcock

接连几日的肉，吃得嗜肉如命得我也有点腻了。必须来点清淡的菜来清清肠，开开胃了。韩式辣萝卜，肯定不正宗，但味道却是相当不错。配米饭，配米粥，甚至配上蒸红薯，都是我的最爱。没有放梨和苹果，只放了洋葱姜和大葱，在小城的调味市场上竟也寻得了鱼露，也有微甜微辣的口感，相当清淡解腻。

时间:30分钟-1小时
食材
白萝卜 800g
盐 适量
辣椒粉 适量
鱼露 2勺
糖 2大勺
鸡精 少许
洋葱 1个
大葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    萝卜切成条撒上盐，以萝卜均匀沾满盐为准，腌渍出水份。将腌出水份的萝卜用清水清洗两遍后沥水略风干备用。
  • 步骤 3/9
    洋葱大葱都切成细丝备用。
  • 步骤 4/9
    将萝卜和洋葱大葱都在一个大盆中
  • 步骤 5/9
    再加入剁碎的姜末，一小勺盐，两大勺糖，少许鸡精
  • 步骤 6/9
    再加入两勺鱼露
  • 步骤 7/9
    再加入适量辣椒粉。（这个根据辣椒粉的辣度来）
  • 步骤 8/9
    充分拌匀。
  • 步骤 9/9
    放置腌制一天即可入味，如果是夏天可放在冰箱里更爽口。
小贴士

1鱼露是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。这个超市都有卖的。

2用腌制白萝卜的过程不可省，这样除去腥辣味，且味道爽口。

发布于 2019-12-06
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