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韩式泡萝卜
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Dylan_LT

韩国小菜里，我最喜欢的是泡萝卜，爽脆开胃。

时间:2小时以上
食材
白萝卜 1根(约1200g）
韭菜 130g
梨 1个
姜 1小块
蒜头 1个
盐 1大匙
糖 1大匙
鱼露 2茶匙
糯米粉 20g
水 200g
韩国辣椒粉 2大匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    萝卜去皮切小方块。(切片，切小块都可以，随自己喜欢。)
  • 步骤 2/14
    放盐腌2-3小时出水。(放了3小匙的盐，相当于1大匙。)
  • 步骤 3/14
    把腌过的萝卜用水冲洗一下，这时候尝尝咸度，如果太咸就再冲水，直到适合自家咸度。
  • 步骤 4/14
    沥干水备用。
  • 步骤 5/14
    韭菜切小段。(我喜欢吃韭菜，所以多放点。)
  • 步骤 6/14
    梨去皮去核剁碎。(可以用搅拌机打烂，我懒得洗，就用刀剁碎了。)
  • 步骤 7/14
    姜蒜同样剁碎碎。
  • 步骤 8/14
    糯米粉放水拌匀。(糯与水比例：1：10)
  • 步骤 9/14
    煮成糊状，放凉。(煮的时候要不停的搅拌，防止糊底。)
  • 步骤 10/14
    把姜蒜，梨，鱼露和糖放入糯米糊里拌匀。
  • 步骤 11/14
    把韭菜和糊糊放入萝卜里拌匀，放入辣椒粉拌匀。(我用的是中等辣的辣椒粉。)
  • 步骤 12/14
    拌匀后，密封放冰箱保存。
  • 步骤 13/14
    1-2天就可以吃了。(最好不要超过5天，会发酸。)
  • 步骤 14/14
    非常爽脆开胃。
发布于 2020-06-15
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