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黑橄榄培根虾仁披萨
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凹臣遣徘守

自己在家做披萨,简直是完胜外面的,因为一个 饼,你每种材料都放一点点,都超级的业界良心的,这个超丰盛的披萨,不单披萨皮是自制的,就连披萨酱是自己熬制的,绝无添加剂!馅料加的可是培根、虾仁、 黑橄榄、圆椒还有玉米粒,多多的马苏里拉芝士,拉丝什么的我们在家也能玩转,快来一起做吧!

食材
披萨酱 适量
番茄 500克
洋葱半个 100克
蒜仁 6瓣
番茄酱 适量
黑胡椒 适量
牛至叶 少许
2克
10克
披萨 适量
高筋面粉 100克
低筋面粉 20克
牛奶 65克
酵母 2克
披萨馅料 适量
培根 2片
黑橄榄 5粒
虾仁 6个
玉米粒 少许
圆椒 少许
马苏里拉芝士 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    首先制作披萨酱:番茄、洋葱、蒜准备好
  • 步骤 2/19
    材料全部切碎
  • 步骤 3/19
    开火~蒜仁炒一下
  • 步骤 4/19
    加入洋葱
  • 步骤 5/19
    炒至洋葱变透明,加入番茄,翻炒
  • 步骤 6/19
    中火炒,看见番茄出水,陆续加入黑胡椒、牛至叶、糖、盐,翻炒一下盖上盖焖一下,令番茄更烂,洋葱更软。
  • 步骤 7/19
    最后开大火煮至汤汁浓稠即可。
  • 步骤 8/19
    成品图
  • 步骤 9/19
    高筋、低筋面粉、糖、盐、牛奶、酵母全部加入到厨师机中,开动厨师机,搅拌
  • 步骤 10/19
    揉成一个光滑面团,最好完全阶段,这样更赞,揉好的面团用保鲜膜或者湿布盖住,醒发至两倍大
  • 步骤 11/19
    发好的面团排气,用擀面杖擀成25厘米左右的饼皮
  • 步骤 12/19
    用叉子在饼皮上扎洞洞(防止烤的时候饼皮凸出影响卖相)
  • 步骤 13/19
    抹一层披萨酱
  • 步骤 14/19
    加马苏里拉芝士碎
  • 步骤 15/19
    铺入培根片
  • 步骤 16/19
    铺上圆椒、玉米粒、黑橄榄
  • 步骤 17/19
    撒上一层马苏里拉芝士,再加入虾仁,剩余的黑橄榄也放上,最后再撒马苏里拉芝士
  • 步骤 18/19
    披萨放入预热好的烤箱中,中层200度20至25分钟,看见饼边沿变色,芝士融化带点儿焦就可以了。
  • 步骤 19/19
    完成
小贴士

中间的馅料尽量选择水分少的,不然烤出来水汪汪的。披萨酱自己熬或者买现成的也可以,番茄酱代替亦可,但是风味会打折扣哟!

发布于 2018-11-10
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