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儿菜炒肉片
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豆芽liner

去年婆婆来了，每天负责帮我买菜。很多本地菜我们北方人不认识，所以婆婆几乎每天都是买相同的菜，后来老公鼓励她买点没吃过的试试！于是我们就认识了儿菜、红菜苔、椿菜……

食材
儿菜 适量
猪肉 适量
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
蒜末 适量
葱花 适量
花椒油 适量
姜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    儿菜一个，因为冰箱里放了几天所以有些地方变黑了！
  • 步骤 2/11
    将儿菜掰成小块，去掉黑腐及老皮，清洗干净备用。
  • 步骤 3/11
    切成大概三四毫米厚度的片（不建议太薄），撒上二勺盐拌匀，腌制三十分钟以上。
  • 步骤 4/11
    将腌制出来的水份倒掉。
  • 步骤 5/11
    切好肉片、葱花、蒜末。
  • 步骤 6/11
    炒锅里放油，待油七八成热时放姜片煸炒几下再放入肉片，将肉片炒至变色。
  • 步骤 7/11
    放入儿菜继续煸炒。
  • 步骤 8/11
    放入蒜末
  • 步骤 9/11
    放入酱油（不用再放盐，因为腌过的儿菜已经有咸味了）。
  • 步骤 10/11
    再放入适量花椒油（依个人口味），大概煸炒三四分钟即可。
  • 步骤 11/11
    鲜嫩脆爽的儿菜炒肉片出锅了！操作简单、而且配白米饭特别香！
发布于 2018-09-26
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