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手撕包菜炒肉片
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惠甄浮期妄年

包菜现在正是上市的季节，虽然这个菜很便宜，但营养价值一点也不低。其防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。其中维生素C的含量丰富。包菜喜荤，和肉一起搭配口感会更好些，所以今天就用包菜炒肉片。

时间:10分钟内
食材
包菜 300g
猪瘦肉 150g
油 适量
盐 2g
干辣椒 2个
姜末 10g
黄酒 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    包菜先大片的 清洗干净
  • 步骤 2/10
    手撕成小片
  • 步骤 3/10
    开水中快速焯烫一下
  • 步骤 4/10
    猪瘦肉切片，加黄酒，老抽。胡椒粉
  • 步骤 5/10
    抓拌均匀后再加少许水淀粉抓均匀
  • 步骤 6/10
    锅中放油，炒香姜末和干辣椒碎
  • 步骤 7/10
    倒入肉片翻炒至变色
  • 步骤 8/10
    下入焯好的包菜
  • 步骤 9/10
    最后加盐
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀出锅
小贴士

包菜焯烫一下再炒，即容易入味，也可以快速出锅，保持包菜的爽脆口感。

发布于 2024-10-14
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